Équipe de recherche et développement

Nous disposons d'un laboratoire de microbiologie et d'un laboratoire d'analyse physico-chimique, utilisés pour déterminer l'indice d'acide et l'indice de peroxyde des huiles, mesurer la teneur en sel en continu et réaliser une détection rapide de l'humidité du substrat. Ces installations servent également au contrôle qualité en ligne des produits de l'atelier, notamment au contrôle du poids net, de l'oxygène résiduel et de l'aspect des emballages. Le laboratoire de microbiologie est également chargé de contrôler la teneur en matières grasses et en humidité, le dénombrement des colonies et la présence d'Escherichia coli dans les produits finis, conformément aux normes nationales.